logo fasanio

Wędzenie na ciepło

Kategorie

Wędzenie na ciepło – przepisy
Lubisz wędzić na ciepło? Świetnie trafiłeś w tym dziale prezentujemy przepisy które wędziliśmy na ciepło!
Co jest wędzenie na ciepło? Obecnie bardzo często sami wędzimy mięsa, ryby i wędliny. Wędzenie na ciepło to wędzenie w temperaturze od 30 °C do 45 °C – 50°C. Zależy to w dużej mierze od rodzaju wędzonego produktu czas wędzenia trawa od kilku do 48 godzin. Należy pamiętać, że wilgotność względna wędzenia powinna być wyższa niż 80%. Wędzenie na ciepło polecamy przy wyrobie produktów, których nie zamierzamy przechowywać zbyt długo, max przez 2–3 tygodnie.

Przejdź do góry