Všechny výhody našich udíren mají jednu společnou výhodu, a tou je KVALITA. Počínaje kvalitou použitých komponentů, přes konstrukci a odolnost zařízení až po zákaznický servis během prodeje a po něm.

Při uzení je rozhodující teplotní stabilita. Dobrá izolace udírny je nezbytná pro udržení určité teploty.

Izolace používaná v udírnách FRANCO™ je nejvyšší kvality a odolnosti. Svůj účel plní až do teploty téměř 600 °C, aby se kouřilo při konstantní teplotě bez nutnosti neustálé kontroly.. Izolace je vyrobena z minerální vlny doporučené pro zařízení pracující při vysokých teplotách. Použité dřevo, které se používá na vnější straně udírny. Kromě estetických vlastností slouží jako dodatečná tepelná izolace. Vyhrazené těsnění použitá ve dveřích má rovněž za úkol udržovat teplotu uvnitř udírny a minimalizovat tepelné mosty.

Použitím výše uvedených řešení získáte:

• pocit jistoty – tyto materiály si během používání zachovávají svůj tvar – neroztékají se, nedeformují – takže izolace je trvanlivá po všechny roky používání;
• čas – nemusíte trávit čas v udírně hlídáním teploty, protože teplota se „hlídá sama“. :)
• peníze – izolace je součástí standardní výbavy, takže nemusíte kupovat izolaci a přemýšlet, jak ji k jednotce „přidat“. Navíc díky dobré izolaci, ale také díky patentované konstrukci a digitálnímu regulátoru zůstává teplo uvnitř udírny a nastavená teplota se udržuje a je stabilní, tj. šetří se elektrická energie.

• konstrukce komory – teplota vně jednotky je pro uživatele bezpečná. Jak ukázaly naše testy s termokamerou, vnější teplota na ocelových součástech při provozu udírny je bezpečná. Při okolní teplotě 20 °C a teplotě 120 °C v udírně je maximální teplota vně jednotky 36 °C. Toto inovativní řešení bylo přihlášeno u patentového úřadu a v současné době se přezkoumává;

  žádná možnost samovznícení – při průzkumu trhu jsme narazili na problém se samovznícením v různých udírnách. Inovativní konstrukce udírny FRANCO™ zcela vylučuje vznik samovznícení uvnitř udírny.

• inovativní umístění komína – vzhledem k problémům, s nimiž se potýkají majitelé komínů umístěných na střeše udírny, jsme se rozhodli umístit jej vzadu. Tím se zamezí „kapání“ dehtu na uzené maso, což se přímo projeví na bezpečnosti konzumovaných výrobků;
• dodatečná izolace vodičů – zvyšuje bezpečnost nad rámec norem stanovených přísnými elektrotechnickými normami;
• topení – díky umístění topení na zadní stěně udírny se snižuje riziko popálení.
• bezpečnost izolace – použitá izolace je přírodního původu a neuvolňuje toxické nebo karcinogenní výpary nebezpečné pro zdraví.

Naše řešení byla potvrzena výzkumem a udělenými patenty, které jsou v procesu ověřování.

• se používá v nejlepších gastronomických zařízeních dostupných na trhu;
• nekoroduje ani nerezaví navzdory nepříznivým podmínkám nebo plynutí času;
• má vyšší požární odolnost a zachovává si pevnost a tuhost při zvýšených teplotách než uhlíkové oceli*;
• zachovává si elegantní vzhled – je matný, takže případné stopy a škrábance jsou méně viditelné a je méně náchylný k zašpinění;
• je nereflexní, takže je uživatelsky přívětivější za jasného slunečního světla;
• snadná údržba – čištění nevyžaduje mnoho času a úsilí.

To vše přispívá k vysoké kvalitě udíren FASANiO.
^®
.

* Shek, C. H., Lo, K. H., Lai, J. K. L. (2012). Nerezové oceli : úvod a jejich nejnovější vývoj. Bentham Science Publishers.

Digitální ovladač se snadno používá, je intuitivní a zároveň přesný. Účelem regulátoru je řídit teplotu uvnitř udírny. Pomocí tohoto zařízení v udírnách FRANCO™ lze teplotu nastavit na elektronickém displeji. Jtechnický pokrok společnosti ego umožňuje vysokou přesnost teploty uzení s přesností na 0,1 °C.což významně ovlivňuje proces kouření.

Struktura:

Celý interiér a konstrukce udírny je vyrobena z nerezové oceli – nejbezpečnějšího materiálu pro styk s potravinami, který je navíc velmi odolný a trvanlivý. Nerezová ocel je materiál, který je pro člověka neutrální, neabsorbuje pachy a nebarví se. Velmi snadno se čistí – můžete ji mýt prostředkem na nerez, mycím prostředkem a tekoucí vodou nebo v myčce nádobí. Jeho používání je neuvěřitelně pohodlné.

Izolace:

Udírna byla opatřena kvalitní a odolnou izolací z kamenné vlny s další vrstvou hliníku, která teplo spíše odráží, než pohlcuje (krbová vlna). Podle našeho názoru se jedná o nejlepší řešení pro izolaci udírny s vynikajícími parametry odolnosti nad 500 °C. Vhodná izolace udržuje teplo uvnitř udírny a minimalizuje vznik tepelných mostů. Tím se udržuje teplo uvnitř udírny, a tím se šetří elektrická energie. Je také neocenitelný pro uzení za studena, kde je rovněž velmi důležitá stabilita procesu uzení. Kromě toho jsme při výběru izolace brali v úvahu i dopad na životní prostředí a na lidi. Kamenná vlna, jak už název napovídá, vzniká ze sopečné horniny, tedy z přírody. Neobsahuje žádné chemické látky, takže je neutrální pro všechny živé organismy.

Podrobnosti:

Dbali jsme také na to, aby všechny detaily použité v udírně byly v nejvyšší možné kvalitě. Začněme částmi, které nejsou viditelné pouhým okem a které se nacházejí v interiéru. udírny jako elektrické řešení, a končí těmi, které jsou vidět zvenčí, jako je vypínač, napájecí kabel nebo rukojeť udírny. Všechny komponenty použité v systému FRANCO™ mají označení CE a byly vybrány s ohledem na nejvyšší možnou kvalitu a trvanlivost. Všechny komponenty našich udíren jsou vyráběny ve spolupráci s polskými firmami, které celkem zaměstnávají více než 300 lidí.