Venkovní udírny FRANCO™ minimalizují kontakt potravin se škodlivými látkami

Samostatné kouření je životní styl, který si vytváříme vědomě a staráme se o to, co je jednou z nejdůležitějších hodnot v našem životě, totiž o naše ZDRAVÍ. V udírnách FRANCO™ probíhá rozžhavení dřeva ve spalovací komoře vedle udírny, do které se dostává pouze zahřátý kouř vznikající během procesu. Umístěním ohniště vedle udírny se maximalizuje bezpečnost uzení jako způsobu konzervace potravin. Takové řešení způsobuje, že množství potenciálně škodlivých látek proniká do potravin v mnohem menší míře než u jiných řešení nabízených na trhu, u nichž je vzdálenost mezi zdrojem vzniku kouře a výrobky menší nebo spalování probíhá uvnitř komory. Čím větší je vzdálenost výrobků od zdroje kouře, tím nižší je množství PAU, aniž by to mělo vliv na kvalitu uzených výrobků.*.

* Guillén, M. D., Palencia, G., Ibargoitia, M. L., Fresno, M. a Sopelana, P., 2011, Contamination of cheese by polycyclic aromatic hydrocarbons in traditional smoking. Vliv polohy v udírně na úroveň kontaminace uzeného sýra. American Dairy Science association.

Patentovaná řešení umožňují použít jakoukoli dřevní štěpku dostupnou na trhu nebo vlastnoručně vyrobenou.

Kolik kuřáků, tolik receptů a způsobů uzení. To dokazuje neomezené možnosti při přípravě našich vlastních výrobků. Proto respektujeme svobodnou volbu a chápeme potřebu nezávislosti, a proto vám dáváme možnost vytvořit si vlastní kompozici dřevní štěpky. V udírnách FRANCO™ můžete používat štěpky vlastní výroby nebo štěpky zakoupené od vlastního dodavatele. Díky tomu nemusíte kupovat drahé štěpky určené pro konkrétní stroje.

Pro ty, kteří si cení pohodlí, nabízíme štěpky listnatých stromů, jako je olše nebo buk, ale také ovocné stromy, jako je švestka nebo třešeň. Všechny štěpky, které nabízíme, jsou vyrobeny z pečlivě vybraných zdravých stromů. Neobsahují houby a plísně. Štěpky se suší při teplotě cca. 600 °C, což zajišťuje správnou vlhkost pro uzení – 10 % (+/- 2 %). Třísky jsou dobře oprášené a pečlivě roztříděné, abyste získali jen ty nejlepší možné produkty. Je také důležité, aby námi nabízená dřevní štěpka měla všechna potřebná schválení a certifikáty institucí, které umožňují její uvádění na trh. Když se rozhodnete pro naši štěpku, rozhodnete se pro bezpečnost.

Konstrukce zahradní udírny a použité materiály usnadňují její čištění.

Jako každý spotřebič, který přichází do styku s potravinami, je třeba udírnu po každém použití vyčistit. Udírny FRANCO™ jsou navrženy tak, aby každá fáze používání byla co nejpohodlnější. Kvalita materiálů i konstrukce proto omezují údržbu na minimum. Části, které vyžadují čištění, jako je vnitřní prostor, police a udírenské rošty, jsou vyrobeny z nerezové oceli. Výhodou tohoto materiálu, kromě toho, že je doporučen pro styk s potravinami, je jeho velmi snadné čištění.

Udírnu, která je rovněž celá z nerezové oceli, lze snadno čistit teplou vodou s tekutinou pomocí houbičky na nádobí a police a další materiály lze mýt v myčce nádobí. Všechna řešení byla promyšlena tak, aby vám co nejvíce usnadnila péči o udírnu. Díly, které vyžadují údržbu, jsou snadno odnímatelné a použitý materiál umožňuje rychlé a bezproblémové čištění.

Navrženo pro pohodlí

Kuřáky FRANCO™ byly navrženy pro všechny milovníky kouření, pokročilé i začátečníky. Řešení byla promyšlena tak, aby vám používání udírny co nejvíce usnadnila a aby se uzení stalo intuitivním a jednoduchým procesem, který vám přinese velké uspokojení.

S ohledem na vaše pohodlí vyžaduje udírna minimální údržbu, nemá žádné zbytečné prvky ani složité díly. Po spuštění a nastavení teploty na regulátoru bude vaším úkolem v případě potřeby přikládat štěpku a čas od času kontrolovat průběh jednotlivých fází.

Dáváme přednost zjednodušení před komplikacemi, a proto i přiložená uživatelská příručka jednoduše a názorně ukazuje, jak přístroj používat krok za krokem. Aniž by to bylo zbytečně složité.

Váš čas je pro nás důležitý.

Líbí se vám udírny FRANCO™, ale chtěli byste, aby váš model měl jinou povrchovou úpravu nebo další technické vlastnosti?

Jsme otevřeni vašim nápadům – každou udírnu lze přizpůsobit individuálním preferencím.

Můžeme pro vás něco změnit:

• druhy dřeva – udírna může být dokončena jiným druhem desek.
• barva – udírnu můžeme natřít jinak
• počet podpěr polic
• délka komína
• závěrečná úprava, např. tabulka se jménem nebo věnováním, např. „Darz Bór!“ nebo „Wędzarnia Zbyszka“.

Pokud byste chtěli v technickém návrhu něco změnit nebo doplnit, náš tým techniků vám rád navrhne, poradí a po odsouhlasení detailů navrhne a zrealizuje možná řešení.

Naši inženýři, kteří dlouhá léta pracovali v mezinárodních společnostech, jsou autory mnoha inovativních a užitečných řešení, která existují dodnes. Jejich znalosti a tvůrčí potenciál byly plně využity při vývoji udírny FRANCO™. Díky patentovaným řešením je konstrukce udíren FRANCO™ na trhu jedinečná, přičemž jsou zachovány mnohem vyšší bezpečnostní standardy, než vyžadují normy. Jedinečný vzhled našich udíren potvrzuje registrovaný průmyslový vzor. To vše je důkazem zavedení bezprecedentních řešení v udírnách FRANCO™.

Od samého počátku vývoje udíren FRANCO™ jsme měli jasnou vizi dosáhnout vysoké úrovně estetického zpracování našich udíren.

Chtěli jsme, aby naše výrobky byly nejen funkční, technicky inovativní a bezpečné, ale také poutavé a krásné na každé terase. Použití chladné kartáčované nerezové oceli a světlého surového dřeva dosáhlo zamýšleného efektu estetiky ekologického designu.

Naše výrobky jsou navrženy tak, aby splňovaly vysoké nároky našich zákazníků ze všech hledisek. Také ty estetické.

Při uzení velkého množství výrobků se může v udírně nahromadit přebytečná tekutina. Tuto nepříjemnost jsme vyřešili zavedením systému pro odvod přebytečných tekutin do vnější části jednotky. Tato tekutina vytéká do speciální nádoby, kterou lze díky jejímu nerezovému provedení snadno mýt v myčce nádobí.

Další výhody systému:

▪ Usnadňuje a urychluje čištění kouřové komory;

▪ Umístění nádoby pod udírnou na snadno přístupném místě umožňuje rychlou demontáž a vyprázdnění přebytečné kapaliny.

Ohniště v krbu Franco™ je inovativní konstrukce našeho týmu konstruktérů. Je umístěna na boku udírny, takže proces spalování dřevní štěpky probíhá mimo udírnu a je do ní vháněn pouze samotný kouř. Množství vstřikovaného kouře můžete regulovat pomocí ovladače umístěného na boku krbu. Velikost a kapacita generátoru kouře je tedy velmi velká. Jedna dávka dřevní štěpky vystačí přibližně na. 4 hodiny kouření. Inovativní konstrukce umožňuje použití libovolné velikosti kusů dřeva, a to i současně. Kromě toho umožňuje libovolně míchat štěpku z různých druhů stromů. Pod generátorem kouře se nachází popelník, který lze snadno vyjmout a vyčistit. Kromě toho se p
alenisko lze snadno a rychle vyprázdnit.
rezidua
,
a v případě potřeby je lze také demontovat, např. pro mytí v myčce nádobí.