Vlastní uzení je životní styl, který vědomě vytváříme, pečujeme o to, co je jednou z nejdůležitějších hodnot v našem životě, konkrétně o naše ZDRAVÍ. v udírnách FRANCO™ se proces žhnutí odehrává ve spalovací komoře vedle udicí komory, do níž je vtlačován pouze kouř vytvářený během procesu. Toto řešení má za následek, že množství potenciálně škodlivých látek vstupuje do potravin v mnohem menší míře než v jiných řešeních nabízených na trhu, kde je vzdálenost mezi zdrojem kouře a výrobkem menší. Čím dále jsou produkty od produkovaného kouře, tím nižší je množství WWA, aniž by byla dotčena kvalita uzenin.*

* Guillén, M. D., Palencia, G., Ibargoitia, M. L., Fresno, M. i Sopelana, P., 2011, Contamination of cheese by polycyclic aromatic hydrocarbons in traditional smoking. Influence of the position in the smokehouse on the contamination level of smoked cheese. American Dairy Science association.

Kolik uzenářů, tolik předpisů a metod uzení, svědčí to o neomezených možnostech při přípravě vlastních produktů. Proto také, s respektem svobodné volby a pochopení potřeby nezávislosti, Vám dáváme příležitost vytvořit si vlastní kompozice dřevěných štěpek. V udírnách FRANCO™ můžete použít dřevěné štěpky vlastní výroby nebo libovolně zakoupené u vlastního dodavatele. Díky tomu ušetříte při nákupu drahých štěpků určených pro konkrétní zařízení. Do udírny FRANCO™ se hodí všechny druhy štěpků, dokonce i ty ručně vyráběné.

Kombinace kartáčované nerezavé oceli nejvyšší kvality s elegantní dřevěnou konstrukcí způsobuje, že patentovaný vzhled udírny FRANCO™ odpovídá estetice ekodesignu.

Udírny FRANCO™ jsou navrženy tak, aby byly všechny fáze použití co nejpohodlnější. Proto jak kvalita materiálů, tak design umožňují minimalizovat a usnadnit činnosti v oblasti údržby. Díky inovativnímu designu nemusíte používat další prvky, jako jsou např. mísa vody, která vyžaduje čištění po každém použití. V našich udírnách má pec, která vyžaduje průběžnou údržbu, možnost snadného oddělení od hlavního bloku. Kromě toho díky vyhotovení prvků z nerezové oceli, odstranění nečistot uvnitř nevyžaduje nadměrnou práci. Díky všem použitým řešením nebude péče o udírnu zatěžující.

FRANCO™  keramika byla navržena pro všechny nadšence uzení, a to jak ty pokročilé, tak začínající s dobrodružstvím s uzením. Řešení byla navržena tak, aby pro Vás bylo co nejjednodušší provozovat udírnu, díky čemuž se uzení stane intuitivním a jednoduchým procesem. Připojený návod jednoduchým a obrazovým způsobem ukazuje, jak zařízení používat krok za krokem. Jednoduše řečeno: Po přípravě pece a nastavení správné teploty bude Vaším jediným úkolem kontrola procesu a eventuální přidávání štěpků.