Zrębki wędzarnicze Olcha GOLD

Zrębki wędzarnicze Olcha GOLD są najlepszym i najczęściej stosowanym drewnem do wędzenia. Nadaje ładnej, ciemnożółtej barwy, przechodzącej w brąz, polecana do wędzenia wszystkich mięs i ryb.

Nasze zrębki poddane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC, co zapewnia im najwyższą jakość. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. 

Proces wędzenia Zrębkami

Wędzenie to proces, podczas którego produkty (mięsa, ryby, sery i inne) poddawane są działaniu dymu. Ekspozycja na gorący dym zapewnia produktom obróbkę cieplną oraz kontakt ze związkami chemicznymi zawartymi w dymie. 

Dym wędzarniczy otrzymywany jest podczas spalania się drewna, zrębków lub trocin i powoduje między innymi utrwalenie żywności poddanej procesowi wędzenia. Jest on najważniejszym składnikiem wędzenia. To on, poza tym, że konserwuje i przedłuża trwałość wyrobów jest tym magicznym składnikiem, który nadaje tak charakterystyczny zapach, kolor i smak.

Chcesz kupić taniej zrębki olchowe?

Dostępne u nas zrębki olchy Gold występują w 4ch różnej wielkości opakowaniach – 5, 10, 15 i 30 kilogramów. Im większe opakowanie zakupisz, tym cena za kilogram drewienek będzie mniejsza.

Wybierając nasze zrębki masz pewność, że otrzymujesz produkt:

• idealnie wysuszony – wilgotność zrębek wynosi 10% (+/- 2%),
• pochodzący ze zdrowych drzew – wolnych od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
• dokładnie odpylony i czysty
• starannie wysortowany.

Grubość zrębków odpowiada wymiarom: KL 10, 9-12 mm