Fasanio - aktualności

Zima w końcu dopisała ❄❤🤍🖤❄
FRANCO™ Premium w śniegu :)
www.fasanio.pl
#fasanio #franco #wędzarnia #wedzarnia #wędzenie #wedzenie #smokehouse #smoker #smokedfood #wędzonki #domowe #polskafirma #polskamarka #polskiprodukt #polskiproducent #domowewyroby #homemade #homemadefood #wędzarniaogrodowa #wędzarniaelektryczna #wędzarniawogrodzie #wedzarniaautomatyczna #udirna #udiareň #śnieg #zima #winter #räucherei #rökeri #røykehus
Fot: Zasoby własne FASANiO® 9 Likes

🇬🇧🇺🇸⤵
Ocieplenie z korka (cz. 2/2)
Zalety korka jako izolacji w ogóle:
▪ w 100% naturalny, ekologiczny
▪ wysoka trwałość i niezmienne w czasie parametry techniczne
▪ stabilny wymiarowo
▪ nie wytwarza toksycznych gazów podczas pożaru (sama płyta korka ekspandowanego)
▪ odporny na działanie środków chemicznych, owadów i gryzoni
▪ materiał lekki i łatwy do obróbki, w 100% podlegający recyklingowi
Wady korka ekspandowanego w kontekście izolacji do wędzarni:
❌ niska odporność temperaturowa – niektóre źródła podają maksymalnie o 100ºC , a niektóre do 140ºC. Wędzenie na gorąco z podpiekaniem, czyli BBQ, odbywa się w temperaturze do 150ºC
❌ higroskopijność, co ... 6 Likes

🇬🇧🇺🇸⤵
Ocieplenie z korka (cz. 1/2)
🌳 Korek produkowany jest z wierzchniej warstwy wiecznie zielonego dębu śródziemnomorskiego, występującego w największych ilościach na terenie Portugalii.
➡ Finalnych produktów powstałych z tego surowca jest wiele, część z nich jest bezpieczna i neutralna dla człowieka, a część ma w swoim składzie laminaty, które nie muszą być naturalne i ekologiczne.
🤔 Ponieważ nie wszyscy producenci wędzarni podają szczegóły materiału z jakiego zostało wykonane ocieplenie, zakładamy, że kierują się bezpieczeństwem użytkowników wędzarni i stosują korek ekspandowany, który jest materiałem całkowicie bezpiecznym i neutralnym dla człowieka.
🔥 Korek ekspandowany, jest termoizolacją pochodzenia organicznego. Powstaje przez poddanie ... 7 Likes

🇬🇧🇺🇸⤵
Czy rodzaj ocieplenia ma znaczenie?
W najbliższym czasie przybliżymy Wam temat ocieplenia wędzarni.
Jak wiemy z poprzednich postów, to czy wędzarnia jest ocieplona ma bardzo duży wpływ na proces wędzenia i w efekcie na jakość naszych wyrobów.
🤔Skoro ocieplenie jest tak istotne, to czy rodzaj zastosowanego ocieplenia również?
🤔O co pytać przy wyborze wędzarni z różnego rodzaju ociepleniem?
🔥Istnieje wiele rodzajów materiałów, które można wykorzystać jako izolację wędzarni. Nie będziemy skupiać się na samych materiałach, z których jest wykonana wędzarnia bo to bardzo szeroki temat, ale na dodatkowym ociepleniu, którego głównym celem jest utrzymywanie stabilnej temperatury.
Najczęstszymi materiałami termoizolacyjnymi ... 1 Comments

Artur NojekA po co? Te od was super są zaizolowane

8 Likes

🇬🇧🇺🇸⤵
Przy ostatnim wędzeniu wzięliśmy na warsztat ryby flądrowate.
🐟🐟🐟
Na zdjęciu: flądra (ta mniejsza). Ma asymetryczną budowę ciała, ponieważ przez większość czasu leży na dnie, na boku. W ten sam sposób również przemieszcza się. 🤷‍♂️
Ta większa to gładzica: "prowadzi denny tryb życia" *. Cóż... jaki żywot taki smak 🙈
Flądrowate polecamy do... smażenia. Znamy inny ciekawsze ryby do wędzenia, jakkolwiek pamiętajcie, że jest to nasza subiektywna opinia.
🇬🇧🇺🇸
During the last smoking, we tried the flounder fish.
🐟🐟🐟
On the photo: flounder (the smaller one). It has an asymmetrical body structure because it lies on the bottom of ... 12 Likes

🇬🇧🇺🇸⤵
🐟 Dorada królewska, nazwę zawdzięcza swojemu ubarwieniu: srebrzysty kolor głowy oraz złoty pasek między oczami przypominają koronę.
Doradę cechuje hermafrodytyzm, oznacza to, że wszystkie osobniki rodzą się jako samce, a w wieku dwóch - trzech lat zaczynają przeobrażać się w samice.
🍽 Ryba ta świetnie nadaję się do wędzenia, ma mało ości i bardzo delikatne mięso. Idealna od razu na kanapki, albo do pasty rybnej.
🔥 Nasze dorady przygotowaliśmy w ten sposób:
Po całej nocy w solance, obsuszeniu i ogrzaniu, wędziliśmy je w dymie olchowo-wiśniowym, w temperaturze 55°C, przez około 4 godziny.
Pyszna ryba, zdecydowanie do niej wrócimy!
🇬🇧🇺🇸
... 2 Comments

Ewelina BednarskaPyszna. Uwielbiam.

10 Likes

Aktualności

INFORMACJE

OFERTA

POMOC