Pierwsze skojarzenia?

Wigilijny kompot...
Zdrowsza alternatywa dla słodyczy...
Rodzynki w serniku...

Ale to nie wszystko! Suszone owoce zawierają mnóstwo właściwości, które działają zbawiennie na nasz organizm.

Suszenie owoców to jedna z najstarszych metod konserwacji żywności. Pierwsze wzmianki pochodzą już ze starożytnej Mezopotamii, czyli ponad 4 000 lat temu. Proces suszenia polega na odparowaniu wody z owoców. Pierwotnie suszono je za pomocą wiatru i słońca. W większych ilościach rozpoczęto produkcję na Bliskim Wschodzie, na terenach dzisiejszej Turcji, Libanu, Izraela i Syrii. Dzięki suszeniu owoce zmniejszają swój rozmiar, ale także zmianiają się ich wartości odżywcze. Dlatego w niewielkiej ilości owoców mogą zawierać się duże źródła energii.

W domowym zaciszu można je suszyć :

• w piekarniku
• na kaloryferze
• w specjalnych suszarkach 
• lub w wędzarni FRANCO™ Premium z systemem osuszania Dry Faster® ;) 

Zaletą suszenia jest to, że owoce będą dostępne przez cały rok, są słodsze i mają dużo właściwości odżywczych. Suszenie, podobnie jak inne metody konserwacji, zapobiegają stratom świeżych owoców, których w sezonie mamy nadmiar.

Właściwości niektórych suszonych owoców:

• Śliwki - dzięki dużej zawartości błonnika są dobrym „lekarstwem” na zaparcia. Posiadają dużą ilość beta karotenu, witamin C i E oraz żelazo, wapń i magnez.
• Żurawina - zapobiega w powstawaniu kamieni nerkowych oraz jest bardzo dobrym wspomagaczem w leczeniu zakażeń układu moczowego.
• Morele – zawierają prowitaminę A odpowiadającą za odbudowę naskórka i opóźniania procesów starzenia się skóry.
• Jabłka – wysoka zawartość witaminy C, która, jak wiadomo, jest bardzo dobra na odporność. Posiadają też dużo przeciwutleniaczy zapobiegającym nowotworom, chorobom układu sercowo-naczyniowego. Dobrze wpływają na trawienie i obniżają poziom cholesterolu.
• Daktyle – posiadają salicylany, których właściwości są zbliżone do aspiryny. Dzięki temu działają przeciwzapalnie i przeciwzakrzepowo. Mogą stanowić zamiennik cukru w ciastach.
• Figi – są dobrym źródłem wapnia, wspomagają prawidłowy rozwój kości.
• Winogrona, czyli rodzynki - mają bardzo dobry wpływ na tarczycę z powodu dużej zawartości jodu i fosforu.
• Ananas – wspomaga pracę jelit, dzięki dużej zawartości błonnika.

Jak widać warto urozmaicić dietę suszonymi owocami, pamiętajmy jednak, że zawierają one więcej cukru niż świeże owoce ;) 

Ale, ale! Wiecie jak my wykorzystaliśmy susznone owoce? Jako ozdobę choinkową! 

Pachniało rajsko! Dzięki takiej aromaterapii poziom serotoniny w całej Firmie wzrósł kilkukrotnie, a dodatkowo zrobiliśmy piękne, ekologiczne ozdoby świąteczne. W wędzarni! 

Suszone owoce na ozdoby choinkowe

 

Składniki:

• Jabłka 4 kg
• Pomarańcze 4 kg
• Grapefruit 4 kg
• lub inne owoce (np. mandarynki, cytryny, pomelo)

 

Przygotowanie:
Owoce umyć, pokroić w plastry ok. 1 cm.
Rozłożyć na kratkach do suszenia.

Wygrzewanie i suszenie:
Suszyć w wędzarni z włączonym systemem Dry Faster® w temperaturze 40°C przez 4 dni po ok. 8 godzin.

Drukuj przepis