zrębki wędzarnicze bukowe

Dodatkowe informacje

Do czego polecane są zrębki wędzarnicze bukowe:

Zrębki wędzarnicze bukowe wytwarzają dym który nadaje wyrobom zabarwienie złocisto – żółte. Polecane są do wędzenia wieprzowiny i ryb oraz do jagnięciny, drobiu i innych mięs. Dym powstały ze zrębek bukowych nadaje wędzonym potrawom bardzo zbalansowany smak.

Zrębki wędzarnicze z drzewa buk

Wędzenie zrębkami bukowymi to proces, podczas którego produkty (wieprzowiny, ryby, drobiu  poddawane są działaniu dymu. Ekspozycja na gorący dym zapewnia produktom obróbkę cieplną oraz kontakt ze związkami chemicznymi zawartymi w dymie.

Dym wędzarniczy otrzymywany ze zrębek buku jest podczas spalania się drewna, zrębków lub trocin i powoduje między innymi utrwalenie żywności poddanej procesowi wędzenia. Jest on najważniejszym składnikiem wędzenia. To on, poza tym, że konserwuje i przedłuża trwałość wyrobów jest tym magicznym składnikiem, który nadaje tak charakterystyczny zapach, kolor i smak.

Zrębki od FASANiO poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC, zapewniając im najwyższą jakość. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat.

Chcesz kupić taniej zrębki?

Dostępne u nas zrębki śliwy występują w 4ch różnej wielkości opakowaniach – 5, 10, 15 i 30 kilogramów. Im większe opakowanie zakupisz, tym cena za kilogram drewienek będzie mniejsza.

Wybierając nasze zrębki masz pewność, że otrzymujesz produkt:

  • idealnie wysuszony – wilgotność zrębek wynosi 10% (+/- 2%),
  • pochodzący ze zdrowych drzew – wolnych od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • dokładnie odpylony i czysty
  • starannie wysortowany.

Grubość zrębków odpowiada wymiarom: KL 10, 9-12 mm

Informacje techniczne

Waga

, , ,