Zrębki wędzarnicze morela

Dodatkowe informacje

Do czego stosować zrębki wędzarnicze morela?

Zrębki wędzarnicze morela sprawdza się doskonale podczas wędzenia serów oraz delikatnych mięs, np. ryb lub drobiu.

Nasze zrębki moreli poddawane są obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC, zapewniając im najwyższą jakość. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. 

Wędzenie

Wędzenie to proces, podczas którego produkty (mięsa, ryby, sery i inne) poddawane są działaniu dymu. Ekspozycja na gorący dym zapewnia produktom obróbkę cieplną oraz kontakt ze związkami chemicznymi zawartymi w dymie. 

Dym wędzarniczy otrzymywany jest podczas spalania się drewna, zrębków lub trocin i powoduje między innymi utrwalenie żywności poddanej procesowi wędzenia. Jest on najważniejszym składnikiem wędzenia. To on, poza tym, że konserwuje i przedłuża trwałość wyrobów jest tym magicznym składnikiem, który nadaje tak charakterystyczny zapach, kolor i smak. 

Chcesz kupić taniej zrębki morelowe?

Dostępne u nas zrębki morelowe występują w 4ch różnej wielkości opakowaniach – 5, 10, 15 i 30 kilogramów. Im większe opakowanie zakupisz, tym cena za kilogram drewienek będzie mniejsza.

Wybierając nasze zrębki masz pewność, że otrzymujesz produkt:

  • idealnie wysuszony – wilgotność zrębek wynosi 10% (+/- 2%),
  • pochodzący ze zdrowych drzew – wolnych od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
  • dokładnie odpylony i czysty
  • starannie wysortowany.

Grubość zrębków odpowiada wymiarom: KL 10, 9-12 mm

Informacje techniczne

Waga

, , ,