Parę słów o suszeniu owoców w wędzarni FRANCO™
Gdy myślimy „suszone owoce” to pierwsze skojarzenie jakie mamy na myśl to:
- wigilijny kompot…
- zdrowsza alternatywa dla słodyczy…
- rodzynki w serniku…
Ale to nie wszystko! Owoce suszone zawierają mnóstwo właściwości, które działają zbawiennie na nasz organizm.
Suszenie owoców to jedna z najstarszych metod konserwacji żywności. Pierwsze wzmianki pochodzą już ze starożytnej Mezopotamii, czyli ponad 4 000 lat temu. Proces suszenia polega na odparowaniu wody z owoców. Pierwotnie suszono je za pomocą wiatru i słońca. W większych ilościach rozpoczęto produkcję na Bliskim Wschodzie, na terenach dzisiejszej Turcji, Libanu, Izraela i Syrii. Dzięki suszeniu owoce zmniejszają swój rozmiar, ale także zmieniają się ich wartości odżywcze. Dlatego w niewielkiej ilości owoców mogą zawierać się duże źródła energii.
Gdzie w domu można suszyć owoce:
- w piekarniku
- na kaloryferze
- w specjalnych suszarkach
- lub w wędzarni FRANCO™ Premium z systemem osuszania Dry Faster® ;)
Zaletą suszenia jest to, że owoce będą dostępne przez cały rok, są słodsze i mają dużo właściwości odżywczych. Suszenie, podobnie jak inne metody konserwacji, zapobiegają stratom świeżych owoców, których w sezonie mamy nadmiar.
Suszone owoce i ich właściwości:
- Śliwki – dzięki dużej zawartości błonnika są dobrym „lekarstwem” na zaparcia. Posiadają dużą ilość beta karotenu, witamin C i E oraz żelazo, wapń i magnez.
- Żurawina – zapobiega w powstawaniu kamieni nerkowych oraz jest bardzo dobrym wspomagaczem w leczeniu zakażeń układu moczowego.
- Morele – zawierają prowitaminę A odpowiadającą za odbudowę naskórka i opóźniania procesów starzenia się skóry.
- Jabłka – wysoka zawartość witaminy C, która, jak wiadomo, jest bardzo dobra na odporność. Posiadają też dużo przeciwutleniaczy zapobiegającym nowotworom, chorobom układu sercowo-naczyniowego. Dobrze wpływają na trawienie i obniżają poziom cholesterolu.
- Daktyle – posiadają salicylany, których właściwości są zbliżone do aspiryny. Dzięki temu działają przeciwzapalnie i przeciwzakrzepowo. Mogą stanowić zamiennik cukru w ciastach.
- Figi – są dobrym źródłem wapnia, wspomagają prawidłowy rozwój kości.
- Winogrona, czyli rodzynki – mają bardzo dobry wpływ na tarczycę z powodu dużej zawartości jodu i fosforu.
- Ananas – wspomaga pracę jelit, dzięki dużej zawartości błonnika.
Jak widać warto urozmaicić dietę suszonymi owocami, pamiętajmy jednak, że zawierają one więcej cukru niż świeże owoce ;)
Ale, ale! Wiecie jak my wykorzystaliśmy wysuszone owoce? Jako ozdobę choinkową!
Pachniało rajsko! Dzięki takiej aromaterapii poziom serotoniny w całej Firmie wzrósł kilkukrotnie, a dodatkowo zrobiliśmy piękne, ekologiczne ozdoby świąteczne. W wędzarni!
Przepis na suszone owoce na ozdoby choinkowe
Składniki na suszone owoce:
- Jabłka 4 kg
- Pomarańcze 4 kg
- Grapefruit 4 kg
- lub inne owoce (np. mandarynki, cytryny, pomelo)
Przygotowanie:
Owoce umyć, pokroić w plastry ok. 1 cm.
Rozłożyć na kratkach do suszenia.
Wygrzewanie i suszenie owoców:
Suszyć w wędzarni z włączonym systemem Dry Faster® w temperaturze 70°C przez 2 dni po ok. 8 godzin.
