Heißräuchern – Rezepte
Mögen Sie es, heiß zu rauchen? Dann sind Sie hier genau richtig, denn in diesem Abschnitt stellen wir Ihnen die Rezepte vor, die wir heiß geräuchert haben!
Was ist Heißrauchen? Heute ist es sehr üblich, Fleisch, Fisch und Aufschnitt selbst zu räuchern. Heißräuchern ist das Räuchern bei Temperaturen zwischen 30 °C und 45 °C – 50 °C. Es hängt sehr von der Art des geräucherten Produkts ab, und die Räucherzeit liegt zwischen einigen und 48 Stunden. Bitte beachten Sie, dass die relative Luftfeuchtigkeit beim Räuchern mehr als 80% betragen sollte. Das Heißräuchern wird für Produkte empfohlen, die nicht zu lange gelagert werden sollen, maximal 2-3 Wochen.
